"غدي نيوز"

تتوافر في ملح الطعام عدة فوائد، فهو ضروري للجسم، إلا أن الإكثار منه قد يسبب الوفاة، بسبب ارتفاع ضغط الدم ومضاعفات كثيرة، بحيث ينصح الاطباء باستخدامه باعتدال في الطعام.

السم الأبيض

وبحسب دراسة أجريت حديثة، وبدأت تنشر نتائجها في العديد من الدوريات العلمية، يقف الملح وراء وفاة أكثر من مليون ونصف مليون شخص في العالم، ولهذا بات يوصف بـ"السم الأبيض".
تكاد كل الوجبات التي نتناولها لا تخلو من الملح انطلاقاً من الفطور مروراً بوجبة الغذاء ثم العشاء. إلا أن الإكثار منه يضر بالصحة بشكل كبير ما يؤدي إلى ظهور أمراض عديدة كأمراض القلب والدورة الدموية.
والسبب في ذلك يعود – بحسب العلماء، إلى توفر الملح على نسب كبيرة من مادة الصوديوم.

تأثيرات الملح على الصحة

وبحسب موقع "دويتشه فيله" الألماني، قام فريق من الباحثين الأميركيين بدراسة حول هذا الموضوع وتأثيرات الملح على صحة الناس، تحت إشراف داريوس موزفريان من مدرسة هارفارد للصحة العامة، حيث فحصوا معطيات تتعلق بكميات الصوديوم المستهلكة في 66 بلداً.
وقاموا بعقد مقارنة بين 205 من الأبحاث المختلفة، إضافة إلى 107 دراسة حول تأثير الصوديوم على ارتفاع ضغط الدم.
ومن أبرز النتائج التي تم التوصل إليها هو أن كل شخص تقريباً يتجاوز الكميات التي تنصح بها منظمة الصحة العالمية، وهي غرامين من الصوديوم في اليوم أي ما يعادل 4,5 غرام من لحم الطعام.

توازن السوائل في الجسم

وحسب الدراسات فإن الغالبية العظمى من الناس في العالم يستهلكون 3,95 غرام من الصوديوم في اليوم.
وتناول الكميات المناسبة من الصوديوم يجعل مفعوله جيداً، إذ يحافظ على يكون توازن السوائل في الجسم ويؤثر في عملية تقلص وتمدد العضلات.
وبالنسبة للمصابين بمرض السكر أو ارتفاع ضغط الدم فإن مخاطر تناول كميات كثيرة من الملح أكبر مقارنة بالناس العاديين.