"غدي نيوز" – إعداد سوزان أبو سعيد ضو

هل يمكن الاعتماد على نتائج الدراسات المتعلقة بصحة الانسان وما يجب أن يتناوله من غذاء صحي؟ وماذا عن الدراسات المتناقضة في نتائجها؟
فعلى سبيل المثال تحذر دراسات من الشوكولا ومضاره، فيما ترى دراسات اخرى أن للشوكولا فوائد صحية جمة، وأنه يطيل العمر لما يحتويه على مواد نافعة، وكذلك الأمر بالنسبة للحوم والألبان وغيرها، حتى أنه طالعتنا قبل يومين دراسة خلصت نتائجها إلى أن مادة الملح لا تتسبب بارتفاع ضغط الدم.
صحيح أن الدراسات العلمية تكون مدعمة بأرقام وخاضعة لتجارب موثقة، لكن يهمنا كــ "غدي نيوز" أن ننصح القارئ الكريم أن لا يطمئن في المطلق لكل الدراسات، فنحن من واجبنا أن نبقي قراءنا الاعزاء على اطلاع دائم ويومي على آخر ما تتوصل إليه مراكز الأبحاث العلمية، لكن ذلك لا يعني أن نتبنى بالضرورة كل ما ننشر من دراسات.

العودة إلى الطبيعة

لعل دعوتنا الوحيدة للقارىء الكريم هي العودة إلى الطبيعة فهي الاصدق والأكثر أمانا على صحتنا، الطبيعة التي ابتعدنا عنها بعد أن أخذتنا موجات الحداثة الى الوجبات السريعة والـ "ديليفري" والمعلبات، وتركنا أراضينا وابتعدنا عن استنبات خيراتها.
وننشر في ما يلي نتائج دراسة تؤكد أن "بيض الدجاج يساعد في تخفيض الوزن"، حيث بينت نتائج دراسات علمية أن بيض الدجاج لا يسبب ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم ولا زيادة في الوزن.
فقد فند علماء بريطانيون دراسات كانت تقول إن تناول بيض الدجاج يسبب ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم ويؤدي إلى زيادة الوزن (البدانة). ولذلك هم ينصحون كل من لديه رغبة في تخفيض وزنه بتناول البيض لفائدته الغذائية العالية، دون إعارة أهمية للأبحاث السابقة.
توصل علماء جامعة ليفربول، إلى هذه النتائج بعد إجراء تجارب شارك فيها 450 متطوعا، متوسط أعمارهم 44 سنة، حيث اتبعوا لمدة ثلاثة أشهر حمية غذائية قاسية، في حين سمح لعدد منهم بتناول بيضتين يوميا خلال نفس الفترة.

البيض يخفض الكولسترول

بعد انقضاء هذه الفترة تبين أن جميع المشاركين فقدوا ما بين 3.5 – 4.5 كلغ من وزنهم، وأن مستوى الكولسترول في الدم انخفض لدى الجميع دون استثناء.
ويقول الدكتور نيقولاس هرمان، "استنادا إلى هذه النتائج، يمكننا أن نؤكد أن تناول البيض لا يسبب زيادة في الوزن، بل على العكس يساعد في تخفيضه".
وأضاف أن بيض الدجاج وبيض السمان والفري، لا يسبب ارتفاع مستوى الكولسترول السيء في الدم "المهم هنا عدم قلي البيض".
وقال أن البيض حاليا يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن مقابل انخفاض نسبة الدهون فيها، مقارنة بما كان عليه قبل 30 سنة. كل هذا ناتج عن تغير المواد التي يتغذى عليها الدجاج حاليا.