"غدي نيوز"

في مشهد فريد من نوعه في سويسرا، تسبح ٣٥ ألف سمكة حفش سيبيري في مياه ساخنة طبيعية نابعة من جبال الألب، وتنساب في أحواض سعتها ٢٧٠٠ متر مكعب بالقرب من بلدة فروتيغن حيث يصنع الكافيار الذي يباع بـ ٢٥٠٠ يورو للكيلوغرام الواحد.
ويشرح عامل في هذا المشروع السويسري، وهو يغسل الكافيار ويملحه ويتذوقه بعد اصطياد سمكة الحفش "يستغرق تمليح الكافيار حوالى عشر دقائق".
وبعد التأكد من المذاق، يجفف الكافيار ويعلبه تمهيداً لنقله الى الأسواق وبيعه.
ويقول المسؤول عن التسويق والمبيعات في الشركة المنتجة: "لدينا اليوم حوالى ٣٥ ألف سمكة حفش، وسيرتفع عددها الى ٦٠ ألف سمكة بفضل الأحواض الجديدة، وسنتمكن من انتاج ثلاثة أطنان من الكافيار مقابل ٥٠٠ الى ٨٠٠ كيلوغرام هذه السنة. وسيتم تصدير طنين من أصل ثلاثة الى الخارج.
وقد أبصرت الفكرة النور في سويسرا، بعد أن اكتشف خبراء مياهاً ساخنة تبلغ حرارتها ١٨ درجة. وقد تعذر صب هذه المياه الساخنة مباشرة في أقرب نهر حيث تسبح أسماك الترويت. وخطرت على بال أحد الخبراء، فكرة تقضي بتربية سمك الحفش السيبيري في المكان، الأمر الذي يحقق أرباحاً طائلة.