"غدي نيوز" – صفا ليّون حجّار

  إلى محبي النكهات الحادة، إليكم اليوم طبق الستايك بالبهار، Steak au poiver وهو طبق صيني - أميريكي، إنطلق من الصين من مطبخFujian Province ، يقدم كطبق مرافق مع الأرز أو النودلز، وهو عبارة عن شريحة من اللحم، مبهرة بكثرة بالفلفل الأسود، يطهى بنوع من الصلصة اللذيذية. سهل التحضير في المنزل. ويمكن أن يقدم ساخناً أم بارداً.
وقد توسّعت دائرة  إنتشاره منذ العام ١٩٤٠ في الولايات المتحدة الأميريكية. وصار يطهى بعدة طرق إلى أن أمسى الطبق الأكثر شهرة ورغبة هناك.
وهذه هي مقادير وطريقة تحضير طبق الستايك بالبهار:
6 قطع من اللحمة المتوسطة السماكة.
حبات من الفلفل المطحونة خشناً
ملح وقليل من الزيت والزبدة
ملعقتا خردل
ملعقتان من صلصة HP الخاصة باللحوم
كوب من مرقة اللحمة
علبة صغيرة من الكريما الطازج
ملعقة كبيرة من الدقيق
ترش قطع اللحمة بالملح والبهار المطحون، وتقلى بمقلاة بقليل من الزيت والزبدة لتتحمّر، ثم توضع جانبا.
توضع ملعقتا الطحين فوق الزيت في نفس المقلاة، وتحرك لتصبح ناعمة، فيضاف إليها الخردل وصلصة hp ومرقة اللحمة، مع المزيد من الفلفل الأسود. وتترك لتتكثّف الصلصة فتضاف لها الكريما الطازجة. توضع قطع اللحمة فوق هذه الصلصة وتغلي قليلاً، ثم تطفأ النار.
يقدم هذا الطبق إلى جانب النودلز أو الخضار السوتيه، أو البطاطا المقلية.