بحث

الأكثر قراءةً

إنذار مبكر لمزارعي التفاح: تحذير من انتشار مرض تبقّع التفاح

الزراعة المكثّفة لأشجار التفاح – نحو إنتاج مستدام وجودة عالية

في يوم الأرض... ندوة بيئية في زوق مكايل حول الزراعة المستدامة وترشيد المياه غانم: البيئة ليست ترفًا بل ضرورة وطنية واقتصادية وإنسانية

اخر الاخبار

في يوم الأرض... ندوة بيئية في زوق مكايل حول الزراعة المستدامة وترشيد المياه غانم: البيئة ليست ترفًا بل ضرورة وطنية واقتصادية وإنسانية

إنذار مبكر لمزارعي التفاح: تحذير من انتشار مرض تبقّع التفاح

الزراعة المكثّفة لأشجار التفاح – نحو إنتاج مستدام وجودة عالية

حدث فلكي نادر.. السماء ترسم "وجها مبتسما" في هذا التاريخ

جليد القطب الشمالي يسجل أصغر مساحة منذ 46 عاماً بعد ذوبان غير مسبوق

تجنبوا تحمير البطاطا وتحميص الخبز!

Ghadi news

Tuesday, May 1, 2018

تجنبوا تحمير البطاطا وتحميص الخبز!

"غدي نيوز"

 

حذر مسؤولون في "الهيئة الأوروبية للأمن الغذائي" من المبالغة في تحمير البطاطا وتركها تصل إلى اللون الأصفر الداكن، كما حذرت من تحميص الخبز وتخزينه بالثلاجة، وأكدوا أن ذلك ينشط المادة الكيميائية التي تعرف باسم "أكريلاميد"، وهي مركب كيميائي سام مسبب للسرطان.

وأشار المسؤولون في دراسة حديثة، نقلتها صحيفة "الدايلي ميل" البريطانية، أن حرارة التحمير يجب ألا ترتفع على 120 درجة مئوية، مع وضع البطاطا في ماء دافئ للتخلص من المادة السكرية بها قبل تحميرها، مع تغيير الزيت باستمرار.

وأكد المسؤولون أن مادة "أكريلاميد" المسرطنة تتكون طبيعيا مع الأغذية الغنية بالنشاء الأميني والسكر، والتي تحدد لون وطعم الأغذية، ومع تسوية هذه الاطعمة بحرارة مرتفعة سواء في الفرن أو في رطوبة ضعيفة تتكون هذه المادة المسرطنة ، مما يتطلب مراعاة ظروف إعداد هذه الأطعمة في المنزل.

 

اخترنا لكم

قرّاء غدي نيوز يتصفّحون الآن